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广东揭阳客户竹笋烘干:

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河南辉宏机械竹笋热泵烘干机烘干工艺:

一、煮笋

煮笋前应将变质笋、病虫害笋剔除,清洗干净,然后将白嫩嫩的鲜笋放入锅中,视情况决定是否加入适量食盐。(如果是比较大的笋体,在蒸煮前应进行切分后再蒸煮),加水用猛火煮笋,待笋肉由白色变为玉白色,笋体变软即可。注意每煮2~3锅后要换水,否则影响后续笋干的颜色和质量。

二、压榨脱水
将煮好的竹笋从锅里捞出后,用冷水漂洗或捞出在竹箕上摊凉水分,然后将笋分层交错的摆放在压榨机内进行加压或用传统的加重物压紧,以利竹笋中的水分及时脱出。

三、竹笋烘干:
1)预热2小时:通常情况下,热泵竹笋烘干机的温度要求是高于环境温度的,特别是在气温低的时候或者北方地区,预热就更显重要。竹笋烘干前期预热阶段约为两小时,预热温度设置为45℃,预热阶段结束后再慢慢升温达到60℃左右,如果预热阶段温度太高则会导致竹笋爆浆。
2)开始排湿6小时,用45℃烘干,保持烘干房里面恒温恒湿,烘干房内相对湿度保存在70%。
3)定时排湿:温度上升到55℃左右,烘干模式,定时排湿(每排30分钟,停5分钟),供房相对湿度保持在50%,共约6小时,保持竹笋的颜色为金黄色。
4)继续升温排湿:温度上升到60℃左右,烘干房相对湿度保持在35%,共约12小时左右,慢慢排湿,保持一定的干燥度。
5)烘干完成:温度上升到65℃左右,烘干房相对湿度保持在15%,约10小时左右,直到竹笋完全脱水干燥成黄色或金黄色。